Viaggio in Europa: 5 Strade Gastronomiche da Scoprire per un Tour del Gusto Unico
Se stai pianificando un viaggio in Europa all'insegna del gusto e delle tradizioni autentiche, una delle esperienze più emozionanti è senza dubbio seguire le strade gastronomiche che attraversano territori ricchi di sapori locali e storie antiche. Questi itinerari non solo ti faranno scoprire specialità tipiche ma ti condurranno anche in angoli nascosti, lontani dalle rotte turistiche più frequentate.
Da scorci mozzafiato in Francia a sentieri rurali in Spagna, fino alle montagne italiane e alla regione bavarese della Germania, ecco le migliori 5 vie del gusto per un viaggio gastronomico indimenticabile in Europa.
1. La Route du Cassis: alla scoperta dell'”oro nero” della Borgogna
La Borgogna, famosa in tutto il mondo per i suoi celebri vini, nasconde un altro tesoro: il ribes nero. Questa bacca dal sapore intenso, coltivata nella regione sin dal XVII secolo da monaci per le sue proprietà medicinali, è oggi protagonista di una nuova esperienza turistica all'insegna della scoperta e del gusto.
Parti da Le Cassissium a Nuits-Saint-Georges, un museo interattivo che racconta la storia del ribes nero, noto anche come “oro nero” della Borgogna, e assaggia le sue numerose declinazioni, dal celebre liquore Crème de Cassis de Bourgogne alle marmellate artigianali e al ketchup al ribes.
Il percorso trekking o cicloturistico si estende per oltre 55 km verso Digione attraversando campagne invitanti e fattorie a conduzione familiare dove fermarti per un pranzo o una degustazione tipica. Per orientarti senza sforzo, scarica la Balades in Borgogna app, con mappe geolocalizzate e aneddoti audio che arricchiscono l'esperienza con curiosità storiche e culturali.
Consiglio da viaggiatore: scegli la primavera o l'estate per vivere la strada al massimo dell'atmosfera, quando i boschetti di ribes sono rigogliosi e gli agricoltori più disponibili a condividere con i visitatori i segreti della produzione.
2. La Via Verde dell'Olio: un itinerario rurale tra ulivi e tradizioni in Spagna
Se stai cercando un modo autentico per vivere la Spagna meno turistica, non perderti la rete di strade dell'olio d'oliva mappate nel 2025. Più di 100 esperienze gastronomiche in otto province ti porteranno nei piccoli borghi e nelle vaste campagne dove si coltivano ulivi secolari e si raccoglie da sempre questo “oro liquido”.
Vicino a Córdoba, il sentiero più famoso è la Via Verde dell'Olio d'Oliva, un percorso di 60 km che segue la vecchia linea ferroviaria del Treno dell'Olio, attraversando oliveti e suggestivi viadotti metallici. Fermati nei villaggi per visitare frantoi tradizionali e musei dedicati all'olio, imparando tutti i segreti di questo prezioso prodotto.
Più a est, nel Parco Naturale della Serra Calderona, a Valencia, si possono esplorare sentieri fra boschi e colline, con soste nelle cittadine di Olocau, Gàtova e Segorbe, dove degustare oli rari da alberi centenari. Nella provincia di Huelva, invece, la Strada dell'Olio di Beas offre workshop culinari e degustazioni guidate direttamente nelle tenute.
Consiglio da viaggiatore: programma la visita in ottobre-novembre, durante la raccolta delle olive, per goderti atmosfere autentiche e partecipare a feste e sagre tradizionali.
3. La Strada dei Formaggi delle Dolomiti: un viaggio tra sapori alpini in Italia
Nel cuore delle Dolomiti, nelle vallate di Primiero, Fiemme e Fassa, si snoda la rinomata Strada dei Formaggi, un percorso che intreccia paesaggi da cartolina con sapori decisi e tradizioni secolari.
Qui potrai sostare in caseifici artigianali, rifugi di montagna e ristoranti tipici per assaggiare formaggi unici come il pungente puzzone di Moena, la ricotta di capra fresca e la tosèla rosolata nel burro: prodotti che raccontano la forte connessione con una cultura alpina autentica e genuina.
Dopo ogni tappa, concediti una passeggiata rigenerante lungo sentieri tra prati fioriti e boschi ombrosi con viste spettacolari sulle cime, un modo perfetto per smaltire le calorie e immergerti nella natura incontaminata.
Consiglio da viaggiatore: scegli l'inizio estate o l'autunno per vivere appieno l'atmosfera alpina, con eventi locali in occasione del rientro degli armenti o delle sagre dedicate ai prodotti tipici.
4. La Strada del Vino e del Pesce nei Paesi Baschi spagnoli: tra mare e montagna
Per gli amanti del connubio tra vini pregiati e prodotti di mare, la Strada del Vino e del Pesce nei Paesi Baschi spagnoli è una tappa imperdibile. Si tratta di un percorso lungo 166 km che ripercorre una storica rotta commerciale usata da pescatori e agricoltori.
Il viaggio inizia nella pittoresca cittadina di Oyón, attraversa colline ricoperte di vigneti e si arrampica sui monti Cantabrici, regalando panorami spettacolari. Durante il tragitto, potrai fermarti a Getaria per visitare la storica fabbrica di acciughe, simbolo della gastronomia locale, o a Pasaia, borgo di pescatori ricco di taverne e ristorantini a conduzione familiare dove gustare piatti di pesce freschissimo.
Consiglio da viaggiatore: non perdere l'occasione di accompagnare i piatti con un calice di Txakoli, il vino bianco tipico basco, per un'esperienza sensoriale completa.
5. L'Hallertau Hop Trail in Baviera: un tuffo nel mondo della birra e del luppolo
Se ami la birra artigianale e vuoi scoprire la regione che coltiva il luppolo più famoso del mondo, prenota un viaggio in Germania lungo l'Hallertau Hop Trail. Si tratta di un percorso ciclopedonale di 170 km che attraversa l'area di coltivazione più vasta del luppolo, partendo da Monaco di Baviera.
Lungo la strada, alte piante di luppolo si estendono su telai di sette metri, e puoi imbatterti in forni a torre dove il luppolo viene essiccato con metodi tradizionali. Visita il Museo tedesco del luppolo a Wolnzach e gusta piatti locali arricchiti con il luppolo, come alla Gasthaus Spitzer di Osterwaal.
Se viaggi a settembre, potresti assistere all'inizio della vendemmia del luppolo, un evento affascinante che porta grande festa e tradizione nelle varie cittadine.
Consiglio da viaggiatore: consiglia di pianificare soste lungo il percorso per assaggiare diverse birre di malto artigianale, scoprendo i sapori che nascono da questa preziosa coltura chiamata “oro verde”.
Conclusioni: perché scegliere un viaggio gastronomico in Europa
Seguire una delle strade gastronomiche in Europa significa immergersi in un universo di sapori autentici, tradizioni radicate e paesaggi indimenticabili. Questi itinerari sono perfetti per chi vuole vivere la destinazione con gli occhi e il palato di un locale, scoprire piccole realtà spesso trascurate e tornare a casa con un bagaglio ricco di emozioni e gusto.
Che tu sia un appassionato di vini, formaggi, oli o birre, il continente europeo offre mille strade da percorrere a piedi o in bicicletta, ricche di storia e bontà. Prepara la valigia, mappa il percorso e lasciati guidare in un viaggio multisensoriale tra i tesori nascosti dell'Europa gastronomica!
